En prinsesstårta är en tårta som är gjord av tårtbotten, vispad grädde och vaniljkräm, samt är överdragen med marsipan. En klassisk prinsesstårta innehåller inte sylt, även om det är vanligt förekommande i dag.[1] Marsipanöverdraget är normalt grönt med ett tunt lager florsocker ovanpå och tårtan är ofta dekorerad med en röd marsipanros eller liknande.